”安全餐饮,鼎尚品味“鼎尚集团公司积极响应安全生产月,开展食品安全卫生检查

2024-07-02 17:34 / 查看:88
”安全餐饮,鼎尚品味“鼎尚集团公司积极响应安全生产月,开展食品安全卫生检查

安全生产月,餐饮重安全。

食材严把关,烹饪精细研。

员工培训勤,意识记心间。

环境保清洁,卫生无隐患。

设备勤维护,操作规范严。

火灾预防好,应急措施全。

安全常相伴,鼎尚永流传。

为了确保消费者的饮食安全,提高餐饮服务质量,2024年6月24日,米乐官方网站(中国)有限公司安全品控部胡晨光部长在各项目的配合下对克片区两个分公司开展了为期五天的二级质检执行落地工作。本次检查活动旨在积极响应百日安全生产月,加强对餐饮公司各个环节的监管和质检执行力度,及时发现和消除食品安全隐患,为消费者提供安全、卫生、健康的餐饮环境。

一、检查内容

针对质检执行力的检查,涵盖了餐饮公司的各个环节,包括食材采购、储存、加工、设备、消防等。检查人员重点检查了以下几个方面:

1. 食材源头:检查食材供应商的资质和信誉,确保食材的来源合法、安全。同时,检查食材的质量和新鲜度,防止使用过期、变质的食材。

2. 储存要求:检查食材的储存条件,确保食材储存环境符合食品安全要求。同时,检查食材的分类存放和标识,防止交叉污染。

 

3. 加工过程:检查加工设备的清洁卫生和运行情况,确保加工过程符合食品安全要求。同时,检查加工人员的个人卫生和操作规范,防止食品受到污染。

4. 出餐标准:检查餐厅的就餐环境和出餐方式,确保食品出餐过程符合食品安全要求。同时,检查食品的防尘防蝇措施和食品卫生标识,保障就餐者的饮食安全。

5、设备检查:检查餐厅设备的正常运行和定期维保情况,以及设备的防护部件的安装使用情况。

6、消防检查:规范用火检查,电气维保、燃气管线、烟道排气等检查。

二、质检总结

检查结束后,胡晨光部长立即组织项目部负责人召开总结会议,对现场质检执行落地工作提出了表扬,并对新发现的问题进行了意见交流:

1. 对食材供应商的资质、信誉继续跟进审核,食材的采购管理,进一步加大管理力度,

2. 对加工设备和餐饮制作过程中的清洁卫生,进一步加强管理和提升。针对夏季高温天气对电气设备、燃气管线、员工防暑等提出了合理化建议,排除一切安全隐公司各个环节的监管,及时发现和消除了食品安全隐患,为消费者提供了安全、卫生、健康的餐饮环境。同时,鼎尚餐饮集团公司也将以本次检查活动为契机,进一步加强品控管理,不断提高餐饮服务质量,提升质检执行能力和管理水平。 

通过本次检查活动,塔林鼎尚餐饮集团公司进一步提高了对安全品控检查整改落地工作的重视程度,加强了对餐饮公司各个环节的监管,及时发现和消除了食品安全隐患,为消费者提供了安全、卫生、健康的餐饮环境。同时,鼎尚餐饮集团公司也将以本次检查活动为契机,进一步加强品控管理,不断提高餐饮服务质量,提升质检执行能力和管理水平。

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